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Der Klassiker: Moehrentorte
(aus dem Zwergenstuebchen Backbuch, Vehling-Verlag)

Zutaten:

• 12 Scheiben Zwieback,
• 5 Eier,
• 250gr Zucker,
• 250gr gemahlene Haselnuesse,
• 250gr geraspelte Moehren,
• Saft & Schale einer unbehandelten Zitrone,
• 3 Teeloeffel Backpulver,
• 200gr Kuvertuere

Und los geht's: Die 12 Scheiben Zwieback in ein Handtuch geben, zusammenschlagen und mit einem Wellholz zerreiben. Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Nuesse, Backpulver, Moehren, Zwiebackmehl, Zitronensaft und -schale beimischen. Eiweiss zu Schnee schlagen und dann unterheben. Den Teig in eine gefettete Form fuellen.

Bei 175 - 195° Grad C 1 Stunde backen.

Mit Kuvertuere ueberziehen und mit Marzipanmoehren verzieren.

WOHL BEKOMMT'S!  

Die Carrotqueen hat natürlich noch viel mehr drauf - einfach 'ne Mail schicken!

Carrotcake
( out of the book "Zwergenstuebchen Backbuch" published by the Vehling-publishing house at Basel - Graz)

Ingridients:

• 12 slices rusk,
• 5 eggs,
• 250gr of sugar,
• 250gr of grinded hazelnuts,
• 250gr of grated carrots,
• juice & grated skin of an untreated lemon,
• 3 teaspoons of baking powder,
• 200gr of icing sugar

And off we go: put the 12 slices of rusk into a towel and crush them by means of a rolling pin. Wisk the egg yolk and the sugar. Add the hazelnuts, the backing powder, the carrots, the crushed rusk as well as the juice & the grated skin of the untreated lemon and mix it. Wisk the egg white until soft peaks form and fold it into the a.m. mixture. Fill the batter into a greased tin.
Bake in the oven at 175 - 195 degrees C for an hour.
Cover the carrotcake with icing sugar and decorate it with marzipan carrots on top.

BON APPETTIT!
As I am a professional cake eater and not a professional cooking recipes translator, I reject any liability claims point-blank: when my wife bakes this cake, it tastes delicious so don't blame it on the translation!